La sardalice

Un piatto così raccponta la felicità di fare il cuoco,di nutrire molto più del corpo. Agli spaghettoni saltati si aggiungono un jus di carne con funghi champignon e porcini, un croccante fatto con gli ingredienti della pasta con le sarde, le alici marinate in sale, zucchero e olio affumicato.
Poi, in tavola, la meraviglia si completa con una grattugiata di cuore di tonno Testa Conserve. Semplice? Complesso? Memorabile. Firmato Ciccio Sultano, cuoco 2 stelle Michelin di Ibla.

Famiglia Testa pescatori
in Sicilia dal 1800