Bottarga tonno rosso
La Bottarga di tonno rosso è la sacca delle uova di pesce, salata, pressata e fatta essiccare. Il suo nome deriva dal termine arabo buttarikh che significa uova di pesce [&helli
Tonno Rosso – Thunnus thynnus
Tonno Rosso – Thunnus thynnus Importante elemento del sistema di conservazione e di recupero dello stock di tonno rosso è anche la tracciabilità assicurata agli esemplari c