Tonno Testa alalunga, un assaggio incredibile

«Dopo quarantacinque giorni di maturazione nel suo olio extra vergine – racconta Tuccio testa, ceo di Testa Conserve – l’assaggio del nostro tonno alalunga ha dell’incredibile. Pazzesco, l’ha definito Ciccio Sultano, cuoco due volte stellato e partner della nostra avventura.
«Ho assaggiato i filetti di alalunga e li ho trovati dal gusto così delicato e pieno da provocare un effetto patatina. Uno tira l’altro.
Non si possono fare paragoni con il tonno rosso, perché sono tali le differenze tra i tonnidi da non aver senso. Fortunati noi che abbiamo ambedue».

Famiglia Testa pescatori
in Sicilia dal 1800